ΣΚΟΠΟΣ ΣΕΛΙΔΑΣ

ΣΚΟΠΟΣ ΤΗΣ ΣΕΛΙΔΑΣ ΑΥΤΗΣ ΕΙΝΑΙ Η ΑΝΑΔΕΙΞΗ ΑΥΤΗΣ ΤΗΣ ΕΠΑΡΧΙΑΣ ΤΟΥ ΝΟΜΟΥ ΧΑΝΙΩΝ ΚΡΗΤΗΣ.Η ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΕΧΕΙ ΣΑΝ ΒΑΣΗ ΛΑΟΓΡΑΦΙΚΑ,ΙΣΤΟΡΙΚΑ,ΜΟΥΣΙΚΑ, ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ ΣΤΟΙΧΕΙΑ.ΝΑ ΘΥΜΗΘΟΥΝ ΟΙ ΠΑΛΑΙΟΤΕΡΟΙ ΝΑ ΜΑΘΟΥΝ ΟΙ ΝΕΟΤΕΡΟΙ.

Κυριακή, 16 Μαΐου 2010

ΦΡΙΣΣΑ ΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ


Τα παλιά χρόνια η φρίσσα (η ρέγγα η καπνιστή) ήτανε είδος πολυτελείας. Δεν την τρώγανε μόνο σαν ορεκτικό, όπως την τρώμε εμείς σήμερα, αλλά την ψήνανε και σαν κύριο φαγητό. Κάποιοι μάλιστα λέγανε, για να δηλώσουν την αξία της, την παροιμία: «Μια φρίσσα, μια προβατίνα».

Για τη συνταγή αυτή χρειάζεστε:

1) Ρέγγες καπνιστές
2) Ελαιόλαδο
3) Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4) Τοματοπολτό
5) Ρύζι
6) Αλάτι, πιπέρι

Οι ρέγγες πρέπει να μείνουν κάποιες ώρες στο νερό για να ξαλμυρίσουν και να μαλακώσουν. Βγάζουμε το δέρμα και το κόκαλο και το κρέας το κόβουμε μικρά κομμάτια.

Τσιγαρίζομε το κρεμμύδι στο λάδι, βάζουμε τις ρέγγες και τον τοματοπολτό και βράζουμε για μερικά λεπτά.

Προσθέτουμε νερό κι όταν βράσει ρίχνουμε το ρύζι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε συνέχεια μην κολλήσει.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου